给宝宝制作辅食可不简单，从食材挑选、预处理，到食物制作、保存，都是很有讲究的。这其中有一些细节，需要家长格外注意。

食材准备

购买食材时，第一原则就是要保证新鲜优质，可以通过看、摸、闻的方法，判断食材的新鲜度，并且一次不要买太多。

不管是什么食材，清洗干净是最基本的要求，即使是水果和黄瓜、番茄这些能生吃的蔬菜，也一定要清洗干净。另外，蛋类也需要清洗外壳。

清洗完后，还要对食材做一些处理，比如去皮、去芽、去核、去籽、去骨、去刺、去筋膜等。如果对各种食材的处理方法不熟悉，可以请教家里经常做饭的长辈。

食物制作

彻底煮熟，生熟分开

高温可以杀灭绝大部分的病原微生物，所以给宝宝做的辅食一定要彻底煮熟，比如肉类不能有血丝，蛋黄应该完全凝固，做汤时持续煮沸至少 1 分钟等。

煮好的熟食和生的食物要分开，砧板、菜刀、容器等最好也分成生、熟专用，不要混用。

少用调味料，控制食量

对于 1 岁以内的宝宝，要尽量保持食物原味，不加盐、糖以及刺激性调味料（比如辣椒、胡椒、花椒等）。

宝宝 1 岁以后，也应该保持清淡口味，少盐、少糖、少油可以降低以后高血压、心脑血管疾病等的发病风险。

给宝宝做饭时，最好使用量勺、量杯，以免稍不注意就添加过量。

多蒸煮，少油炸

尽量采用蒸、煮、炖的烹调方法，少用炒、炸、烤的做法，这样不仅可以减少营养素的流失，减少食用油用量，还能避免油温过高产生有害物质。对于鸡蛋等容易吸油的食物，更要少用煎炸的方式，尽量选择蒸、煮等方式。 

软硬、大小要合适

对于不同年龄的宝宝来说，能吃的食物软硬和颗粒大小是不一样的。

给 6 个月的宝宝做辅食，要把食物碾磨成软软的泥状，7～9 个月的宝宝适合吃碎末状食物，10 个月后的宝宝可以吃小碎块状的食物。

如果要给宝宝吃花生，可以把花生磨碎，或者选择花生酱；如果要给他吃葡萄、圣女果等水果，要切成四分之一甚至更小。

食物保存

食物存储越久，营养流失越多，并且容易腐败变质。所以给宝宝做饭前，需要规划好份量，不要做得太多，以免一次吃不完。最好是现吃现做，做好尽快吃掉，避免重复加热。

如果偶尔做多了吃不完，可以暂时放在冰箱里。食物种类不同，能在冰箱里保存的时长也不同，具体的保存方法可以查看文末相关推荐中的文章。

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