产假结束后，职场妈妈就要重新回到工作岗位。为了让宝宝继续喝母乳，很多妈妈都会选择背奶，在上班期间用吸奶器把母乳吸出来。宝宝当天或隔天喝不完的话，就会冷冻保存，等宝宝饿了再解冻给他喝。 

但是有很多妈妈会发现，事情没有想象得那么美好，自己辛辛苦苦背奶，结果宝宝根本不给面子，对解冻后的母乳很抗拒，一口也不愿意喝。

妈妈们自己闻一闻、尝一尝，会发现原来是因为解冻后的母乳有一股奇怪的味道，有人说是“鱼腥味”、“肥皂味”，也有人说是“金属味”。 

为什么冷冻后的母乳有怪味？

这种怪味的“幕后元凶”可能是母乳中一种叫做“脂肪酶”的成分，脂肪酶能够将母乳中的脂肪分解，帮助宝宝更好地消化吸收。

但是脂肪酶在分解脂肪的过程中，会产生大量的游离脂肪酸，当这些游离脂肪酸积累并氧化后，就会产生妈妈们闻到的那股怪味儿。 

亲喂的时候，通常脂肪酶分解脂肪这个过程是发生在宝宝肚子里的，所以宝宝感受不到异味，但是当妈妈把奶水吸出来并且冷冻时，脂肪酶会继续“工作”分解脂肪，就导致解冻后的母乳会有一股“怪味”。

为什么冷藏奶异味小？

妈妈们可能会发现，冷藏的母乳比冷冻后的母乳异味小，甚至几乎没有异味。

其实，有研究发现，冷藏后的母乳仍存在脂肪分解、脂肪酸浓度增加的情况，但是风味变化不大，主要原因可能有 2 个：

• 冷藏时间短，母乳中的脂肪被分解的还不是太多，脂肪酸的氧化程度也比较低。

• 冷藏时母乳中的脂肪结构比较完整，脂肪酶的作用就相对较轻；冷冻时脂肪的结构被破坏，脂肪酶更容易“抓住”脂肪并把它分解，因此更容易被氧化，从而产生异味。

有异味的母乳还能吃吗？

母乳中的异味只是脂肪被分解后产生的，这并不是变质。脂肪被分解后产生的脂肪酸，宝宝更容易消化吸收。而且某些脂肪酸及其衍生物还具有抑菌作用，可以放心给宝宝吃，妈妈们不用担心。

怎样避免产生异味？

其实，为了最大限度保存母乳的营养成分，能吃新鲜的尽量不冷藏，能冷藏尽量不冷冻。

对于背奶妈妈，如果有条件的，可以尽量不冷冻，比如把当天上班吸的奶冷藏带回去给宝宝第二天喝。

△表格整理自《中国居民膳食指南（2016）》和《母乳喂养促进策略指南（2018）》

如果妈妈挤出来的奶宝宝在接下去的两三天暂时喝不到，那就要尽快把奶放到冰箱冷冻室。用储奶袋储奶时也要尽量挤出袋中的空气，减少与空气接触的时间。

△把储奶袋贴住桌沿，就能简单排出空气，宝宝还是不爱吃冻奶怎么办？

如果宝宝实在接受不了母乳解冻后的味道，可以在挤出母乳后，隔水加热至 80℃ 左右（容器边缘冒小泡，不用沸腾）。这样能让脂肪酶失去活性，让它不能再继续把母乳中的脂肪分解成脂肪酸。然后让母乳尽快冷却后再冷冻存放，就能减少母乳中的异味了。

需要注意的是，这种方法肯定也会同时破坏母乳中很多宝贵的活性成分，所以，这并不是存奶之前的常规操作，而是对付那些“味觉挑剔”宝宝不得已的办法。因为母乳即使失去一部分活性成分，也还是宝宝最佳的食物，毕竟配方奶粉里是完全不含活性成分的。

对于已经冷冻的母乳，再用这种加热方法是没有办法消除异味的，如果妈妈已经预存了半个冷柜的母乳，也可以采用冻奶与“鲜奶”混合的方法，比如，刚开始先混合 10 毫升冻奶和 90 毫升新鲜母乳，然后慢慢提高冻奶的比例，让宝宝逐步接受这个味道。

新浪微博：@咔淇贝儿

微信公众号：咔淇贝儿

喜欢本篇文章欢迎分享到微信“宝妈育儿群”或转发朋友圈。

版权申明：图文、音频、视频，文章转自网路，版权归属原作者，如有侵权请联系我们删除。